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詳情

ISO22000適用於整個食品供應鏈中所有的組織,包括飼料加工、初級產品加工、到食品的製造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業。另外,與食品生產緊密關聯的其它組織也可以采用該標準,如食品設備的生產、食品包裝材料的生產、食品清潔劑的生產、食品添加劑的生產和其它食品配料的生產等。

ISO22000適用於整個食品供應鏈中所有的組織,包括飼料加工、初級產品加工、到食品的製造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業。另外,與食品生產緊密關聯的其它組織也可以采用該標準,如食品設備的生產、食品包裝材料的生產、食品清潔劑的生產、食品添加劑的生產和其它食品配料的生產等。

ISO22000認證(食品安全管理體係)
 
描述

基本內容

     :2005標準既是描述食品安全管理體係要求的使用指導標準,又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。那麽ISO 22000標準基本內容包括哪些?


第一章 食品安全管理體係的概述和標準理解

第一節 HACCP體係的概述

第二節 ISO 22000標準理解

第二章 ISO 22000食品安全體係的建立

第一節 ISO 22000體係建立的準備

第二節 ISO 22000體係應用中前提方案的確定、實施與保持

第三節 ISO 22000體係中危害分析的實施、HACCP計劃

第三章 內部審核

第一節 內部審核

第二節 管理評審

第四章 ISO 22000標準穀物加工企業建立、實施實例

第五章 食品安全法律法規在ISO 22000標準中的應用

第一節 我國現行食品安全法律、法規和標準體係介紹

第二節 ISO 22000食品安全管理體係與相關法律法規和標準的應用

第三節 世界發達國家主要食品安全法律法規和標準體係介紹 。[1] 

主要內容

互動溝通[2] 

溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關的食品安全危害得到確認和控製所必須的。包括食品鏈中上遊和下遊組織的溝通。

係統管理

最有效的食品安全體係是在架構化的管理體係框架內建立、運作和改進的。

危害控製

ISO 22000動態地將HACCP的原則及其應用與前期要求整合了起來,用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯合控製。

認證益處

ISO22000是在食品部門專家的參與下開發的,它在一個單一的文件中融合了危害分析與關鍵控製點的原則,包含了全球各類食品零售商關鍵標準的要求。 ISO秘書長艾倫認為:公共部門參與ISO22000族的開發也具有重要意義,尤其是聯合國糧農組織與世界衛生組織聯合成立的食品規範委員會的參與,它負責眾所周知的關於食品衛生的危害分析與關鍵控製點係統,由於ISO與食品規範委員會之間堅固的夥伴關係,ISO22000使食品規範委員會在這個領域開發的危害分析與關鍵控製點和食品衛生原則的執行更加便利。

ISO22000的另一個好處是它延伸了在全世界廣泛采用的但其本身並不特別針對食品安全的ISO9001:2000質量管理體係標準成功的管理體係方法,ISO22000的開發是以假設大多數有效的食品安全體係在已構造的管理體係框架內被設計、運作和不斷改進並已融入了組織的全部管理活動中為基礎的。 當ISO22000運行時,它將被設計成完全與ISO9001:2000兼容,那些已經獲得ISO9001:2000認證的公司將發現很容易延伸到ISO22000的認證。為了幫助使用者做到這一點,ISO22000包含了一個與顯示其要求與ISO9001:2000的要求相適應的平台。 

重要性

消費者或客戶在持續不斷地要求整個食品供應鏈中相關的組織能夠表現並提供足夠的證據證明其有能力確認和控製和其它可能對食品安全產生影響的因素。

因此,許多國家各自都建立自己的食品安全管理體係。但這些標準的不一致使組織無所適從,為此協調了各國食品標準的國際食品標準ISO22000就產生了。這個標準更可以彌補ISO9001:2000對食品製作的不足及可同時共用。

認證意義

在不斷出現食品安全問題的現狀下,基於本標準建立食品安全管理體係的組織,可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結果,向社會證實其控製食品安全危害的能力,持續、穩定地提供符合食品安全要求的終產品,滿足顧客對食品安全要求;使組織將其食品安全要求與其經營目的有機地統一。 食品安全要求是第一位的;它不僅直接威脅到消費者;而且還直接或間接影響到食品生產、運輸和銷售組織或其他相關組織的商譽;甚至還影響到食品主管機構或政府的公信度。因此,本標準的推廣,是具有重要作用和深遠意義的。

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